اهلا بك عزيزي الزائر! من الواضح انك لست عضوا في منتديات السندباد. احصل على عضوية شاملة !التسجيل مجاني
اذهب الى الرئيسية التسجيل مركز تحميل الصور والملفات أرشيف المنتدى حولنا للإتصال بنا

آخـــر الـــمـــشـــاركــــات

FS 5 Pieces Samsung Galaxy S9+ (www.BizFests.com) 256GB $3,685 » الكاتب: كييشار » آخر مشاركة: كييشار مـؤتـــمـــر القيادة الإدارية والتطوير المؤسسي » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى معلومات عن جروب نصيحه _Nasi7a ( اسال مجرب ) » الكاتب: نصيحه اسال مجرب » آخر مشاركة: نصيحه اسال مجرب عاجل - شرارة حرب عالمية ثالثة - سوريا تحت القصف الأن » الكاتب: ahmed maher16 » آخر مشاركة: ahmed maher16 ترقب رفع الحكومة المصرية لأسعار الوقود والكهرباء يوليو القادم » الكاتب: ahmed maher16 » آخر مشاركة: ahmed maher16 الدورة التدريبية المراجعة والتفتيش في القطاع المصرفي » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى الدورة التدريبية تخطيط وادارة المشاريع الإنشائية » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى دورات احترافية ف صيانه الكمبيوتر وشاشات l.c.d والطابعات » الكاتب: رامى رامى » آخر مشاركة: رامى رامى تعرف على حب الرشاد -- فوائد لا غنى عنها للنبات السحري » الكاتب: ahmed maher16 » آخر مشاركة: ahmed maher16 دورات احترافية ف صيانه الكمبيوتر وشاشات l.c.d والطابعات » الكاتب: رامى رامى » آخر مشاركة: رامى رامى دورات احترافية ف صيانه الكمبيوتر وشاشات l.c.d والطابعات » الكاتب: رامى رامى » آخر مشاركة: رامى رامى الدورة التدريبية تنمية مهارات إعداد وصياغة المراسلات والتقارير » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى دورات صيانه هاردوير كمبيوتر باحتراف » الكاتب: رامى رامى » آخر مشاركة: رامى رامى دورات احترافية ف صيانه الكمبيوتر وشاشات l.c.d والطابعات » الكاتب: رامى رامى » آخر مشاركة: رامى رامى شركة غسيل كنب بمكة 0500941566 |صقر البشاير » الكاتب: ميكسيوجي » آخر مشاركة: ميكسيوجي الدورة التدريبية إعداد وتحليل القوائم المالية والميزانيات الحكومية » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى الإدارة المتميزة للعلاقات الحكومية مع مؤسسات الأعمال » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى موقعك رقم 1 بجوجل, seo » الكاتب: ميكسيوجي » آخر مشاركة: ميكسيوجي الدورة التدريبية تنمية مهارات اكتشاف المخالفات الإدارية » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى ورشة عمل التدابير الوقائية المالية في البنوك » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى
النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: كيفية عمل السمك المسكوف؟؟


  1. #1
    المشرف العام

    الوسام


    الحاله : السندباد غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jun 2011
    رقم العضوية: 1
    الجنس: ذكــر
    الجنسية: عراقي
    بلد الاقامة: Iraq

    Iraq

    الموقع الشخصى: http://www.al-sindbad.com
    المشاركات: 492

    كيفية عمل السمك المسكوف؟؟



    معلومات عامة

    المسكوف هو أكلة سمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج ) ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.

    أفضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هي من السمك النهري نوع البني أوالقطان أو الشبوط.

    توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.

    يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية والطرشي والمخلل الأخضر الطازج وخبزالتنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استيكان جاي باللهجة العراقية) مع الهيل لمزيد من الأنتعاش

    طريقة العمل

    تؤخذ سمكة كبيرة وتوضع في ماء بارد مع ملح وليمون دوزي لمدة نص الى ثلاث ارباع الساعة ليصبح رائحتها طيبة ثم تغسل ويوضع عليها من كل الجوانب خليط من ( ملعقة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الاسود والكاري والكمون )وتوضع في الفرن (( يفضل على الحطب )) الى ان تنضج قليلا ثم تدهن بمعجون الطماطم (طبعا من الجهة المفتوحة جهة يكون الى الاعلى والقشور الى الاسفل) ويوضع فوقها بصل مقطع على شكل دوائر خفيفة طماطم كذلك مقطع الى دوائر خفيفة ثم توضع بالفرن او نشويها على الفحم..

    والف عافية

    تحياتي

    السندباد

    التعديل الأخير تم بواسطة السندباد ; 07-31-2012 الساعة 09:34 PM


الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
free counters