اهلا بك عزيزي الزائر! من الواضح انك لست عضوا في منتديات السندباد. احصل على عضوية شاملة !التسجيل مجاني
اذهب الى الرئيسية التسجيل مركز تحميل الصور والملفات أرشيف المنتدى حولنا للإتصال بنا

آخـــر الـــمـــشـــاركــــات

ورشة عمل التدابير الوقائية المالية في البنوك » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى شركة تنظيف فلل بمكة 0500941566 |صقر البشاير » الكاتب: ميكسيوجي » آخر مشاركة: ميكسيوجي الدورة التدريبية مهارات اكتشاف الغش والتزوير في المعاملات المالية » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى قمة الدقة » الكاتب: هبة احمد » آخر مشاركة: هبة احمد البرنامج المتكامل في الشراء الدولي » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى البرنامج الرائع لتكبير وتصغير الصور بجودة فائقه2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش شركة تنظيف شقق بالدمام 0550091502 شركة قمة الدقة » الكاتب: هبة احمد » آخر مشاركة: هبة احمد البرنامج الرائع لتشغيل العاب وتطبيقات الاندرويدعلى الكمبيوتر2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش البرنامج الرائع للكتابه على الصور بجوده عاليه 2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش البرنامج الرائع لتكبير الصور الصغيرة والحفاظ على الجودة فوتو زووم2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش الرائع لتشغيل الفيديوهات والافلام الاجنبيه والعربيه والهنديه.......2018smplayer » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش الرائع لتشغيل الفيديوهات والافلام الاجنبيه والعربيه والهنديه.......2018smplayer » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش البرنامج التدريبي إدارة المخاطر » الكاتب: مى محى » آخر مشاركة: مى محى الرائع لتشغيل حميع الملفات الصوتيه 2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش برنامج سى كلنير Download CCleaner 2017 أخر أصدار » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش برنامج سى كلنير Download CCleaner 2017 أخر أصدار » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش مطار القاهرة » الكاتب: goldready » آخر مشاركة: goldready برنامج novaPDF لإنشاء ملفات pdf للكمبيوتر2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش تحميل برنامج فوتو زووم لتكبير الصور الصغيرة والحفاظ على الجودة2018 » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش متصفح سيبر فوكس2017 لتصفح صفحات الويب كامله » الكاتب: طارق الحرفوش » آخر مشاركة: طارق الحرفوش
النتائج 1 إلى 1 من 1

الموضوع: كيفية عمل السمك المسكوف؟؟


  1. #1
    المشرف العام

    الوسام


    الحاله : السندباد غير متواجد حالياً
    تاريخ التسجيل: Jun 2011
    رقم العضوية: 1
    الجنس: ذكــر
    الجنسية: عراقي
    بلد الاقامة: Iraq

    Iraq

    الموقع الشخصى: http://www.al-sindbad.com
    المشاركات: 492

    كيفية عمل السمك المسكوف؟؟



    معلومات عامة

    المسكوف هو أكلة سمك المشوي على الطريقة العراقية, حيث يجلب السمك الحي أو المصطاد حديثا ( أي السمك الطازج ) ويشق من جهة الظهر على طول السمكة لغاية رأسها فتفتح ثم تخرج أحشاء السمكة وينظف داخلها بالماء ويرش عليه شيء من الملح, ويشق في جلد السمكة فتحتان أو ثلاثة لمكان تعليق الأوتاد.

    أفضل أنواع السمك المعدة للمسكوف هي من السمك النهري نوع البني أوالقطان أو الشبوط.

    توقد نار من خشب الصفصاف على شكل دائري وتوضع أوتاد من الخشب الرفيع بارتفاع يعادل عرض السمكة على المحيط الخارجي للنار يعلق السمك المطلوب شيه على الأوتار ليشوى على النار وهي بعيدة عنه أي (بطريقة الإشعاع) يقوم المسؤول عن الشي بالسيطرة على النار وقوتها ويقوم بتقريبها أو أبعادها عن حلقة السمك, وبعد نضوج بطن السمك يرفع السمك من الأوتاد ويوضع ظهر السمكة على قليل من جمر الخشب لشي جلد السمكة الخارجي.

    يقدم السمك المشوي مع أنواع السلطات المختلفة والعنبة الهندية والطرشي والمخلل الأخضر الطازج وخبزالتنور الحار, ويؤكل باليد بدون شوكة وسكين, ثم يتبع ذلك بكأس (استيكان جاي باللهجة العراقية) مع الهيل لمزيد من الأنتعاش

    طريقة العمل

    تؤخذ سمكة كبيرة وتوضع في ماء بارد مع ملح وليمون دوزي لمدة نص الى ثلاث ارباع الساعة ليصبح رائحتها طيبة ثم تغسل ويوضع عليها من كل الجوانب خليط من ( ملعقة كبيرة من الملح وقليل من الفلفل الاسود والكاري والكمون )وتوضع في الفرن (( يفضل على الحطب )) الى ان تنضج قليلا ثم تدهن بمعجون الطماطم (طبعا من الجهة المفتوحة جهة يكون الى الاعلى والقشور الى الاسفل) ويوضع فوقها بصل مقطع على شكل دوائر خفيفة طماطم كذلك مقطع الى دوائر خفيفة ثم توضع بالفرن او نشويها على الفحم..

    والف عافية

    تحياتي

    السندباد

    التعديل الأخير تم بواسطة السندباد ; 07-31-2012 الساعة 09:34 PM


الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
free counters